Согласно данным «Россельхозбанка», в прошлом году россияне употребили 77 кг мяса в год на душу населения. В 2022 г. потребление может вырасти еще на 1–2 кг за счет роста производства свинины, пишет Shopper’s.
Источник: Pixabay
Аналитики выяснили, что помимо увеличения потребляемого мяса, у россиян меняется структура «мясной корзины». Например, индюшатина перестала быть экзотичным продуктом, растет потребление мяса уток, цесарок, гусей, перепелов, запускаются проекты по убою и промышленной переработке баранины. На этом фоне доля традиционной тройки — курятины, свинины и говядины снизилась ниже 90%.
В прошлом году, по данным Национального союза свиноводов, потребление свинины достигло 28,3 кг на человека, что стало максимальным показателем за последние 30 лет. В этом году союз рассчитывает на дальнейшую позитивную динамику, поскольку в ситуации увеличения предложения и снижения экспорта только рост внутреннего спроса может стать реалистичным ответом на вызовы перенасыщения рынка.
Минимальная рекомендуемая Минздравом норма по потреблению мяса — 73 кг в год на человека. Из них 18 кг должна составлять свинина.
«ВсеИнструменты.ру»: россияне скупают мангалы и мясо.
Wildberries: спрос на растительное мясо вырос в 2 раза в период Великого поста.
